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Quelle fromage pour une planche apéro

Boire avec des amis est l’un des grands plaisirs de la vie. Vous pouvez réunir quelque chose d’aussi simple qu’un verre de vin ou de bière, ou en faire un repas élégant en servant du fromage, de la viande, des olives et des gressins sur un plateau de fromage. Il existe d’innombrables combinaisons qui conviennent à un plateau d’apéritif, mais voici quelques-unes de nos préférées :

Brie

Le brie est un fromage à pâte molle et crémeuse fabriqué à partir de lait de vache, qui doit son nom au village français de Brie, en Île-de-France. Il a une croûte lisse et comestible et un intérieur ivoire. Sa saveur est riche mais douce.

Vous pouvez également trouver du brie au poivre noir ou aux truffes (généralement à Noël).

Gouda

Le Gouda est un fromage au lait de vache. Il est traditionnellement fabriqué aux Pays-Bas. Le Gouda est un fromage à pâte mi-dure et molle, au goût doux avec une saveur de noix qui s’accentue avec l’affinage.

Gruyer

Le gruyère, un fromage au lait de vache cru à pâte mi-dure fabriqué dans les Alpes françaises, est un élément incontournable de tout plateau de fromage. Le Gruyère est bon pour l’apéritif car il a un caractère salé et se marie bien avec le vin.

Le Gruyère est le fromage le plus populaire pour la préparation de la fondue (avec l’Emmental), ce qui est logique puisqu’il a une longue histoire d’utilisation dans les recettes de fondue.

Camembert

Le camembert est un fromage au lait de vache à pâte molle et crémeuse, affiné en surface, de la région de Normandie en France. Il était traditionnellement fabriqué au lait cru jusqu’en 2015, date à laquelle il est devenu illégal de vendre des fromages au lait cru en France. Le fromage est généralement façonné en un cylindre allongé, puis enveloppé dans du papier et apposé d’une étiquette en bois portant la mention “AOC”.

Emmental

L’Emmental est un fromage suisse, nommé d’après la région où il a été fabriqué pour la première fois. Fabriqué à partir de lait de vache, l’Emmental a une texture ferme et un goût légèrement sucré, mais aussi une légère saveur de noix. La texture et la saveur de l’Emmental s’accordent bien avec le vin ou comme amuse-bouche pour les salades et autres plats.

Mimolette Mimolette

Si vous voulez un fromage qui produit une tonne de saveur, alors la Mimolette est celle qu’il vous faut. Ce fromage français est fabriqué à partir de lait non pasteurisé et a un goût de noix très prononcé. Il est également jaune doré et a une texture un peu granuleuse, ce qui en fait un fromage idéal à prendre avec les doigts ou à étaler sur des crackers ou du pain.

Le fromage est un choix difficile pour un plateau d’amuse-gueule. Je veux dire, vous ne pouvez pas vous tromper avec ! Mais quel fromage choisir ? Combien de fromages sont de trop ? Et quelle est la différence entre un plateau d’amuse-gueule et une planche d’amuse-gueule ?

Pour répondre à ces questions, nous devons commencer par quelques définitions :

  • Fromage – Aliment mou et friable fabriqué à partir de lait sous forme de caillé ou que l’on laisse coaguler dans des conditions contrôlées. Il possède généralement un arôme et une saveur prononcés ; il peut être utilisé frais ou vieilli[1].

C’est une excellente question, et il existe de nombreuses options parmi lesquelles choisir. L’essentiel est de trouver le fromage qui correspond le mieux à vos goûts personnels. N’oubliez pas que cela dépendra aussi de ce que vous servirez avec (un verre de vin ou une eau gazeuse) et du nombre de personnes que vous servirez !

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